Topic: Realitynet Kookhoek

[lord menno]

pure walging bedoel je? 

uhuh of misschien kunnen zei wel koken dat de helft niet aan brand en hebbe ze wel tomatenpuree in huis en roeren ze de spaghetti goed zo dat je niet van die nog niet gare stukjes hebt

[lord menno]

Bier

Benodigdheden:
1000 gr mout
150 gr suiker
13 gr gedroogde hopbellen
150 ml bovengistcultuur
5 liter brouwwater

Uitvoering:
Maal de mout korrels zo grof mogelijk
verwarm de helft van het brouwwater tot 52 graden C laat dit 20 min staan en gooi het mout erbij
Verwarm het nu tot 64 graden C en laat het 25 min staan
verwarm het tot 73 graden C laat het 15 minuten staan
Filter het mout eruit met een zeef
gooi de suiker en de hopbellen erbij
kook het goedje 60 min
filter de hop eruit
laat het afkoelen tot 25 graden C
gooi de bovengist erbij
zet het in een ruimte van ongeveer 15 graden en laat het daar een week staan
filter het dode gist eruit en laat het nog een week staan
filter het weer en drink maar op
mmmmm

[Bodejos]

En als het GEEL moet worden, laat het NOG een week staan. He Menno???

[lord menno]

En als het GEEL moet worden, laat het NOG een week staan. He Menno???

nee ons brouwwater had een pH van 4,2 en daar groeit nix in dus is prut daarom wast groen
het brouwwater moet een pH hebben van 5,2

[Guikie]

Goed.. Dat receptje van Menno ga ik eens uitproberen als ik mijn doel heb bereikt dit jaar!! 

[lord menno]

Rozet-sprits

Benodigdheden:
240 gram crememargarine
135 gram bastersuiker
6 gram citroenrasp
4,5 gram zout
30 gram eierstruif
300 gram bloem

werkwijze:
Wrijf de margarine glad en luchtig
Meng het suiker het ei en de citroenrasp
Meng dat mengsel met de margarine
voeg de bloem in 3 gedeeltes al wrijvend en spateld toe
doe dit met liefde zodat de koekjes extra lekker en luchtig worden
Vul een spuitzak met het deeg
spuit in de door jou gekozen vorm
houd een tussen ruimte van 2 cm!! (anders zitten ze strax aan elkaar)
Bak de spritsen in een oven van 180 graden C gedurende 15 min
laat de spritsen nog 2 dagen staan dan zijn ze het lekkerst

en smullen maar!!

[lord menno]

bananen in pyama's

benodigdheden p.p.:
bakpapier
chocola heel veel
ijs 2 bolletjes
slagroom 1 toefje
een bakje (waar je altijd ijs in doet of vla, zoiets niet te groot en niet te klein dus  )
een banaan
aluminiumfolie
een mint blaadje
een sterretje
een ijskoekje (gewoon zon ronde opgerolde)

Werkwijze
Smelt de helft van de chocola,
leg het bakje op de kop,
leg het bakpapier erop,
gooi de gesmolten chocola erover heen,
leg het geheel in de vriezer
Als het goed is heb je na een paar uur een heel mooi ijsbakje

haal de schil van de banaan,
snij de banaan aan de binnen kant open,
stop hem vol met de rest van de chocola,
wikkel hem in met aluminiumfolie,
stop hem in de oven,
leg hem even in de vriezer
als je alles goed hebt gedaan heb je nou een banaan die helemaal onder de chocola zit

leg de banaan in het bakje,
2 bolletjes ijs erbij (het liefst room en straciatella ijs)
toefje slagroom erbij,
koekje erin prikken,
mintblaadje erbij,
sterretje erin,
sterretje aansteken,
en serveren maar,
je heb nou een heerlijk toetje en gegarandeerd ijs plezier

eetze lekker 

[lord menno]

de kookhoek helemaal naar blz.3
morgen gaan we weer met z'n allen koken met Menno

[lord menno]

we eten morgen allemaal kleine hapjes op het menu staan namelijk:
40 hete vlammetjes
15 minicroissants met mozzarella
20 knakworstjes in bladerdeeg
20 gehakt balletjes
(deze aantallen zijn zo gekozen dat alle grondstoffen op gaan)

wat moeten we morgen kopen
5 loempiavellen
600g. gehakt
10 plakjes bladerdeeg
een stuk mozzarella in 15 stukjes verdeeld
8 kersttomaatjes
20 cocktailworstjes

wat moeten we al thuis hebben staan?
3 eieren
mosterd
ketjap
nasikruiden
gefrituurde uitjes
melk
paneermeel
zout
peper
braadboter
ruccola
sambal
ketchup
knoflookpoeder
vetsin

als we nou zorgen dat we dit morgen allemaal in huis hebben dan zal ik morgen de recepten prijs geven

[-Lieke-]

menno geef dat recept nou eens, anders gaan de ingrediënten schimmelen!

[Test]

Ik heb de helft al op...

[lord menno]

menno geef dat recept nou eens, anders gaan de ingrediënten schimmelen!

dan heb je niet alles vers gekocht

Ik heb de helft al op...

dan moet je het opnieuw kopen

hier komen ze:

20 knakworstjes in bladerdeeg

Ingrediënten:
20 cocktailworstjes
5 plakjes bladerdeeg
1 losgeklopt ei
mosterd

Werkwijze:
verwarm de oven voor op 200°C
ontdooi de plakjes bladerdeeg
smeer op ieder plakje een beetje mosterd
snij ieder plakje in 4 3 hoeken
rol in ieder driehoekje een cocktailworstje
bestrijk de hapjes met een dun laagje ei
bak ze in de oven in ongeveer 15 min bruin
laat ze even afkoelen en eet ze op

40 hete vlammetjes
Ingrediënten:
5 loempiavellen
250 gram gehakt
2 eetlepels sambal
snufje peper
snufje zout
1 theelepel vetsin
1 theelepel knoflookpoeder
1 eetlepel ketchup

Werkwijze:
verwarm de frituurpan op 180°C
bak het gehakt met kruiden rul in de koekenpan
snij de ontdooide loepiavellen in 8 gelijke stukken
verdeel de vulling over de stukjes loempiavellen
vouw de plakjes dicht tot een pakje
bak ze in de frituurpan bruin en gaar
laat ze even afkoelen en eet ze op

[lord menno]

15 minicroissants met mozzarella
Ingrediënten:
5 plakjes bladerdeeg
snufje peper
snufje zout
een stuk mozzarella
8 kerstomaatjes
een bosje ruccola
1 losgeklopt ei

Werkwijze:
verwarm de oven op 200°C
ontdooi de plakjes bladerdeeg
snij de plakjes in 3 soort van driehoeken
snij de mozzarella in 15 stukken
snij de kerstomaatjes door midden
leg op ieder driehoekje een brokje mozzarella, een halve kertomaat een blaadje ruccola en het op smaak met peper en zout
vouw de plakjes dicht
bestrijk ze met losgeklopte ei
bak ze in de oven in ongeveer 15 min gaar
laat ze even afkoelen en eet ze op

20 Gehaktballetjes
Ingrediënten:
350 gram gehakt
10 gram nasi kruiden
10 ml ketjap
10 gram gefrituurde uitjes
15 ml melk
25 gram paneermeel
snufje peper
snufje zout
1 ei
75 gram braadboter

Werkwijze:
kneed alle ingrediënten (behalve de braadboter) door elkaar
verdeel het gehakt in ongeveer 20 gelijke porties
rol naadloze balletjes uit de porties
smelt 75 gram braadboter in een pan
braad de gehaktballetjes rond om bruin
voeg langzaam 100 ml water toe en laat de gehaktballetjes 10 min. zachtjes sudderen
laat ze even afkoelen en eet ze op

[Fossiel]

Ben jij kok,Menno?

[koekoe]

Nederlandse tomatensoep

-Neem een rood bord
-Giet er warm water in
-Klaar is Kees   

[lord menno]

Ben jij kok,Menno?

nee, chefkok

[lord menno]

Voorgerecht

Fijne munterwtjes met geitenkaas

1 el olie
150 gram tuinerwten extra fijn (diepvries)
1 el citroensap
2 el munt, fijngesneden
100 gram geitenkaas

Verhit de olie in een pan.
Schep de erwtjes erbij.
Stop ze in een schaal als het ijs er net af is.
Meng de andere ingrediënten erdoor.

 

[lord menno]

Hoofdgerecht
Gebakken aardappelen met knoflook
1 kg pommes culinair, gewassen / geschild
50 ml olijfolie
1 bol knoflook gepeld
chilivlokken

Snijd de aardappelen in stukjes van 2-3 cm.
Bewaar ze in een pan water zodat ze niet verkleuren
Dep ze goed droog
Verhit de olijfolie in een hapjespan
Voeg de aardappel en de knoflook toe
Bak ze in 50-55 minuten gaar op een middel hoog vuur, met deksel op de pan
Schud de pan af en toe, MAAR HOUD DE DEKSEL EROP!
Bestrooi de aardappelen met chilivlokken.


Geglanceerde worteltjes
1 bos peentjes
100ml sinaasappelsap
2 el honing
3 el boter

Snijd het groene loof van de peentjes toe op 2 cm.
Schraap de peentjes schoon
Spoel ze af
Kook ze in het sinaasappelsap met honing en 500 ml water in 6-8 min beetgaar
Schep de worteltjes in een schaal
Laat het kookvocht met de boter 5-10 min inkoken tot een siroop en schep dit door de worteltjes.

 
Hamburger
500 gram rundergehakt
2 el fijngesneden ui
1 tl versgemalen zwarte peper
0,25 tl oregano
0,25 tl rosemarijn
0,25 tl Italiaanse kruiden
1 teentje zeer fijn gesneden knoflook

Vermeng alle ingrediënten zeer goed en vorm er vier platte schijven van.
Verhit wat boter in de pan en bak de schijven aan beide zijden bruin en gaar.

 

[Lukie4]

schop

[Jann]

Ha, dat Bala-bala waar Ibung het over heeft ken ik nog van een oud-klasgenote die in groep 8 een spreekbeurt over de Molukken hield en dat uitdeelde. Had in de jaren daarna twee keer het recept gevraagd en twee keer kwijt geraakt. Was ook de naam vergeten. En zie hier, in hetzelfde jaar dat die presentatie plaats moet hebben gevonden, een post van Ibung over hoe je het maakt.